西凤酒大曲遨游太空天回家啦

西凤大曲遨游太空，神舟回家举国欢庆。6月7日，神舟十五号搭载种子交接仪式在宝鸡市教育中心大礼堂举行。宝鸡市委副书记段小龙等市领导出席活动并为供种单位西凤集团公司交付种子，颁发公证证书。

西凤股份公司总工程师冯雅芳代表企业接受交付种子及公证证书

本次交接的航天育种搭载实验种子主要包括西凤酒曲、千阳苹果、太白中草药种子资源。这些种子资源于2022年11月29日搭载神舟十五号载人飞船进入太空，经历了187天的太空之旅后，于2023年6月4日飞船返回舱成功着陆返回地球，航天育种实验取得圆满成功。

郭拴新致辞

会上，西凤集团公司党委副书记、工会主席郭拴新在致辞中指出，酒曲作为产酒生香剂，其参与发酵的微生物菌群纷繁复杂，代谢积累的微量成分品类繁多，目前能够定性甚至定量的各类有机化合物多达上千种，赋予了中国白酒卓越品质和绿色健康的特性。西凤大曲菌种有着独特的科研价值，三千年酿酒技法源西凤。汉代文献《礼记·礼运》有“麴糵必时”的记载。《周礼·天官宰冢·酒正》将这一技艺称之为“式法”，这就是中国白酒曲糵（白酒大曲）酿酒工艺源西凤的来源。自此，中国的曲糵酿酒有了统一的定式。

科技是第一生产力，品质是企业发展力。能够搭乘“神舟十五号”遨游太空，实现了西凤酒传统酿造技艺与现代航天科技的完美结合，也为西凤酿酒微生物空间科学研究开启新篇章。

据了解，此次航天育种搭载实验种子是宝鸡市向中国载人航天工程办公室提请在神舟飞船航天育种中增加西凤酒曲、千阳苹果、太白中草药，经审核通过后实施。特别是此次航天搭载实验“西凤大曲菌种”极为耀眼。选取的大曲菌种具有强化大曲糖化、液化、发酵、酯化生香等功能，将对提升西凤大曲品质和性能，为导向性地调控发酵过程提供方案，促进酒体中酸、酯、醇等风味物质的生成和平衡，使西凤酒在口感上更加醇厚、绵甜和健康，风味上更加丰富和突出，用空间诱变育种为白酒赋予新的生命力，用最新航天科技赋能传统产业发展，为人民群众美好生活酿造品质美酒，提升名酒品质，具有重要意义。

此次航天搭载种子资源返回交接后，西凤酒将以太空酒曲研究为契机，立足自身强大的科研实力，依托西凤集团国内领先的中国酿酒原料及品质安全研究院、国家级凤香型白酒工程技术中心、国家级凤香型白酒检测中心等三个平台，以科技赋能品质提升，加速培育和发展新质生产力，为打造千亿食品工业产业集群和社会经济高质量发展不断贡献西凤力量。

西凤酒作为“中国酒源、凤香根脉、文明之魂、幸福使者”，品质管控国内一流，企业文化灿烂辉煌，《西凤酒优质酒核心工艺模板厘定研究》等5项成果达到国际领先水平，强大的科研实力和品牌价值，西凤酒大曲遨游太空天回家啦促进了企业高质量快速发展。企业在发展的同时，强化国企担当，履行社会责任，紧跟时代潮流，探索航天科技赋能名酒高质量发展的途径，不断密切关注中国航天事业，坚定科技自信、品质自信、文化自信和发展自信，以三千年老酒的使命与责任担当，引领陕西白酒产业强势崛起、王者归来。连续多年入选“中国品牌价值500强”和“中国500最具价值品牌”，成为国家非物质文化遗产、国家工业遗产、国家非物质文化遗产酿造性示范基础等三国保加持的极少数名酒企业。

西凤酒和您共赏中国航天科技的伟大与荣光，弘扬载人航天精神，助力中国航天再创辉煌，为全面建设中国式现代化新征程，不断贡献西凤力量！

编辑：冯磊