全民营养周
- 上 官 乡 中 心 幼 儿 园 -合理膳食，食养是良医
科学配比
2023年5月14-20日是第九届全民营养周，本次主题是：“合理膳食，食养是良医”。
5月20日是我国第34个“中国学生营养日”，传播主题为“科学食养助力儿童健康成长”。
守护儿童健康成长，我们在行动
1. 一次知识讲座
卫生院的王军医生来园给孩子们上了一堂关于营养知识的课，让孩子们知道每天都要吃早餐，想要长高高，就要多喝牛奶多晒太阳，多进行户外运动，才能长得健健康康。
2.一次健康体检
5.15日，周一上午，来了许多卫生院的叔叔阿姨，给我们检查了身体，看了牙齿，听了听诊器，量了身高和体重，还测了血，孩子们都很勇敢哦。
3. 一次实践学习
通过认识营养标签，孩子和家长们认识到营养标签的重要性，知道买食品除了要看生产日期和保质期，还要看营养标签，很多什么不注意的小细节就藏在营养标签上，同时也要关注食品配料表。
4. 一次问卷调查
通过问卷调查，了解到家长们对营养膳食的认识是有一定了解的，但还不够深入，存在一些膳食的健康误区。
知识链接
学龄前儿童正处在生长发育阶段，合理营养不仅与儿童的正常生长发育密切相关，也可为其成年后的健康打下良好的基础。那么，学龄前期儿童膳食该注意什么？接下来我们一起来学习学龄前期儿童膳食指南吧，让我们的宝宝都能健康成长。
一、食物多样，规律就餐，自主进食，培养良好健康饮食行为。
食物多样化，建议每天食物种类数达到12种以上，每周达到25种以上，烹调油和调味品不计算在内。按照餐次，建议早餐4-5种；午餐5-6种；晚餐4-5中；加餐1-2种。按照食物大类建议：谷类、薯类及杂豆类食物平均每天3种以上，每周5种以上；蔬菜、菌藻及水果类食物平均每天4种以上，每周10种以上；鱼、蛋、畜肉及禽肉类食物平均每天3种以上，每周5种以上；奶、大豆及坚果类食物：平均每天有2种。每周5种以上。各类食物的每日推荐用量可见中国学龄前儿童平衡膳食宝塔。
1. 不同年龄阶段儿童各类食物建议摄入量。
①谷薯类食物推荐摄入量
中国居民膳食指南2016特别强调了全谷类和杂豆类还有薯类的摄入，全谷类是指未经精细化加工或虽经粉碎、压片等处理但仍保留了完整的谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮及天然营养成分的谷物；杂豆指除大豆之外的红豆、绿豆、芸豆、花豆等；同时红薯、紫薯、马铃薯等薯类也纳入推荐。
②蔬果奶豆类食物建议摄入量
近年来，我国居民蔬菜摄入量逐渐下降，水果、大豆、内类摄入量扔处于较低的水平，基于其营养价值和健康的意义，建议增加蔬菜、水果、奶和大豆及其制品的摄入；推荐每天摄入蔬菜300-500g，其中深色蔬菜占½，水果200-350g，每天饮奶300g或相当累的奶制品；平均每天摄入大豆和坚果25-35g，坚持餐餐有蔬菜，天天有水果，把牛奶、大豆当做膳食重要组成部分。
③动物性食物建议摄入量
(1)鱼、禽、蛋和瘦肉摄入量要适量；
(2)每周吃鱼280-525g，禽畜肉280-525g，蛋类280-350g；
(3)优先选择鱼和禽；
(4)吃鸡蛋不弃蛋黄，每周不超过7个鸡蛋；
(5)少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品；
(6)建议每月食用动物内脏食物2-3次，每次25g左右.
2. 生长迟缓的儿童的注意事项。
①注意替换、避免挑食与偏食
非疾病原因导致的儿童生长迟缓，常涉及挑食、偏食等原因，日常配餐过程中要注重同类食物互换，丰富食物品种，如可用杂粮或薯类部分替代米或面，避免长期食用1种主食，畜肉与禽肉互换，鱼与虾互换，各种蛋类互换等；并注重蔬菜的颜色和品种搭配。
②增加富含优质蛋白质的食物，每天食用奶及奶制品，每天吃新鲜蔬菜和水果
对于生长迟缓儿童，在平衡膳食基础上，适当增加瘦肉、水产品、禽类、蛋类。大豆等富含优质蛋白质的食物。
(1)每天食用奶及奶制品等富含钙的食物，同时注意补充富含维生素D的食物，可在医师或营养指导人员的指导下补充维生素D。
(2)吃足量的新鲜蔬菜和水果。
(3)同时增加动物肝脏、动物血等富含铁的食物，可在医师或营养指导人员的指导下补充铁剂来预防和纠正缺铁性贫血。
(4)此外，日常膳食也要满足机体对锌、碘、维生素 A、维生素 B12、叶酸、维生素C等微量营养素的需求。
二、每天饮奶，足量饮水，合理选择膳食
建议每天饮奶量为300-500ml或相当量的奶制品。2-5岁儿童新陈代谢旺盛、活动量大、出汗多，需要及时补充水分，建议每天水的总摄入量为（含饮水和汤、奶等）1300-1600ml，其中饮水量为800-1000ml，并以饮白水为佳，少量多次饮用。
零食作为学龄前儿童全天饮养的补充，应与加餐相结合，以不影响正餐为前提。多选营养素密度高的食物如奶类、水果、蛋类和坚果等作为零食，不宜选用高盐、高脂、高糖食品及含糖饮料。此外，要注意儿童的进食安全，避免食用整粒豆类、坚果，防止呛入气管发生意外。
三、合理烹调，少调料少油炸
培养学龄前儿童淡口味，制作儿童膳食时注意控制盐和糖的用量，不仅要注意少放食盐，而且也要少用含盐量高的酱油、豆豉、耗油、酱料等。此外，味精、鸡精及辛辣调料等调味品尽量避免添加，可选择天然、新鲜香料（如葱、蒜、洋葱、香料等）和新鲜蔬果汁（如番茄汁、柠檬、南瓜汁、菠菜汁）等进行调味，保持食物的原汁原味，让孩子首先品尝和接纳食物的自然味道。建议多采用蒸、煮、炖，少用煎、炒的方式加工烹调食物，有利于儿童消化吸收、控制能量摄入过多以及淡口味的培养。
四、参与食物选择与制作，增进对食物的认知和喜爱
尽量让孩子定时定点就餐，在30分钟内完成就餐，进餐同时避免有其他活动，如看电视等。此外，自主进食有助于培养儿童独立性和自信心，促进精细动作及运动协调能力发育，而参与食物选择和制作可增进儿童对食物的认知与喜爱，促进食欲，避免挑食、偏食，有助于培养良好饮食行为和尊重爱惜食物的意识。因此，我们鼓励孩子自主进食和参与选择食物和制作。
五、经常户外运动，定期体格测量，保障健康成长
积极规律的身体活动、较少的久坐及视屏时间和充足的睡眠，有助于儿童的生长发育和预防超重肥胖、慢性病及近视。鼓励学龄前儿童每天身体活动总时间应达到180分钟，每天至少120分钟的户外活动，其中中等及以上强度的身体活动累计不少于60分钟。同时每次久坐时间不超过1小时，每天累积视屏时间不超过1小时，且越少越好。推荐学龄前儿童每天总睡眠时间10-13小时，其中1-2小时午睡时间。
相信通过这一次的营养科普，孩子们和家长们对如何科学的吃有了更进一步的认知。
营养不是一天两天的改变，而是长期的坚持良好的饮食习惯；调理身体也不是靠一两种食物就可以的，饮食均衡，食物多样化是根本；吃动平衡，健康身体！
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文字 | 泮佳琪
编辑 | 李媛媛
审核 | 柴良琴
