孟买酒店纪实结构性调整周期下，从亚朵新品牌萨和酒店看高端酒店的未来

高端酒店投资进入下半场。《酒店视界》统计显示，自2020年起，全服务型高端酒店的利润进入了下行通道。与此同时，洛桑酒店管理学院预测，从2023到2025年，国际高端精选酒店的年复合增长率将达到37%。 传统全服务型酒店就像是老派绅士，虽有风度，但已很难匹配时下的用户需求。和这些老派酒店不同，新一代高端精选服务酒店正悄然崛起。 近期，亚朵集团旗下高端生活方式品牌萨和酒店进入投资人的视线。萨和酒店舍弃了不必要的冗余服务，以精选服务精准捕捉消费者的核心需求。以萨和酒店为代表，这类精选服务酒店正成为投资新宠，从中或许可以一窥高端酒店理想中的投资模型。 应对供需错配，萨和酒店如何打磨产品体验？ 首先来聊聊传统高端酒店的一个大问题：供需错配。曾几何时，高端酒店为了迎合过去的商旅、政务接待客群，修建得宽阔奢华，配有多功能餐厅、大面积宴会厅等，但随着新一代客群消费习惯的改变，这些区域成了“低效能”的代表。 在资深酒店投资人宣总看来，随着外卖、城市餐饮业的发展，酒店内的全日制餐厅效能越来越低，直接导致酒店餐饮服务成本高、回报低，此外大体量会务需求也日益萎缩。在考察了众多高端酒店项目后，宣总发现，很多全服务型酒店的收益面积不足55%，投资回报周期也被相应拉长。 相比之下，萨和酒店则更懂得取舍。并没有一味堆砌硬件，而是聚焦消费者的实际需求，精心设计出了多功能公区。这些公区不仅实现了办公、阅读、社交的复合功能集成，餐厅的潮汐设计还能在非用餐时段变身为休闲会客空间，极大地提升了坪效。通过灵活、复合的空间设计，把每一寸空间高效利用。 如果说硬件设施是酒店体验的“框架”，那么情感和服务则是其“灵魂”。用户早已不再满足于标准化的服务，而是追求个性化、情感驱动的体验。 萨和酒店精准地抓住了这一点，创新打造整店“深睡”解决方案。用户可以在酒店的每一个房间享受到静音房级体验。这不仅体现在建筑隔音工艺上，房间的香氛、洗护沐配置也特别注重“助眠”功能。在床品上更是采用亚朵星球“深睡”系列，帮助用户回归身体的睡眠自然节律。 再说管家服务，传统高端酒店的管家服务项目繁杂，一是用户并不全盘了解，二是极度依赖于管家的个体行为，最终导致用户的实际体验感知可能并不强。萨和酒店选择了少而精的方式，精选出用户需求度最高的个性化项目，做成了标准化产品，比如“代洗衣物”、“行李寄送”等，实现私人助理式、既精准又贴心的服务。 萨和酒店入场，带来哪些高端酒店投资的决策思考？ 其实，不只是亚朵，越来越多的玩家都开始瞄准高端精选服务酒店。对于追求更高回报的酒店投资人来说，当面临更多选项时，需要开始重新思考投资高端酒店品牌的决策维度。 首先是设计风格是否具备前瞻性。高端酒店的静态回报周期整体更长，翻新周期也会拉长，且翻新费用相对更高。因此对产品设计风格的前瞻性具有更高要求。在“华流就是顶流”的趋势下，新一代年轻人更偏好具有中式特色的消费体验。而根植于中国文化的萨和酒店，恰恰更能唤起用户的心理认同。 其次，服务体验是否直击人心。用户对于“懂我“的要求越来越高，他们需要的也许并不是一个什么都有的“大而全”式的高端酒店，而是“我需要的，你恰好有”。萨和酒店恰恰给了投资人一个新的视角——从用户的本质需求与痛点出发，来进行服务打磨。在有限的空间内，打破体验的上限，以情感力、体验力撬动高溢价的杠杆。 最后，投资模型是否能穿越周期。高端酒店已经步入理性投资周期，产品模型必须具备财务可行性。一方面，造价需可控并且实现现金流稳定，一方面对坪效、人效和溢价能力提出更高要求。 据了解，目前萨和酒店已经有多个项目正在筹备中。高端酒店的塑造是一个需要长期主义的生意，应回归到“前期投入与后期收益”的健康平衡上。优选健康、稳定的商业模式，才能拥抱更具有确定性的投资未来。